Делаем вытяжной зонт для мангала из металла или кирпича. Вентиляция для гриля


Вытяжка для мангала своими руками – избавляемся от дыма

Современный ритм жизни очень редко позволяет выбираться на природу для того, чтобы насладиться барбекю или грилем. Поэтому сейчас все большую популярность набирает тенденция устанавливать садовые или внутренние мангалы, которые в обязательном порядке должны быть оборудованы вытяжкой, позволяющей защитить помещение от гари и дыма. Вытяжка для мангала своими руками изготавливается довольно просто, нужно просто знать несколько хитростей.

Вытяжка для мангала

Для начала нужно определиться с типом мангала, так как к каждой разновидности нужно делать свой вид вытяжек. Самодельные мангалы чаще всего имеют самую простейшую и традиционную конструкцию в виде ящика, в нижней части которого проделаны отверстия. При приготовлении еды тепло поступает на продукт только снизу и от стенок. Воздуха, который поступает в мангал через отверстия, редко хватает для приготовления пищи, поэтому угли приходится обмахивать и дым распространяется в разные стороны, что нужно учитывать при изготовлении дымоотвода. Вытяжка к нему должна хотя бы в два раза превышать размер самого мангала.

Грили и барбекю, изготовленные в промышленных условиях, имеют приспособления позволяющие регулировать приток воздуха.

Самодельная вытяжка для мангала может быть изготовлена из кирпича или металла. Кирпичная конструкция подходит для стационарных мангалов. Металлические вытяжки пользуются большим спросом. Они представляют собой куполообразную конструкцию, которую устанавливают прямо над грилем.

И тот, и другой вид вытяжек имеет ряд преимуществ и недостатков. Металлические дымоотводы функциональны, хорошо справляются со своей задачей благодаря хорошей аэродинамике. Но за такими вытяжками нужно регулярно ухаживать, так как если она начнет ржаветь, то частички ржавчины будут падать прямо на готовящуюся пищу. А кирпичные вытяжки более долговечны, но более сложные в изготовлении и достаточно громоздкие. Поэтому, выбирая какую вытяжку сделать, нужно учитывать тип мангала и размер помещения, в котором он будет установлен.

Изготовление кирпичной вытяжки

В качестве основания для такой конструкции стоит взять раму, изготовленную из уголков, и закрепить ее на задней стороне гриля. Начальный ряд кирпичей нужно выкладывать перпендикулярно поверхности стены, а остальные ряды — параллельно.

Кирпичный мангал и вытяжка

Кладку нужно производить сужающимися к верхней части вытяжки уступами. Стенки с уступом в 35 мм, а лицевую сторону – в 17 мм. Но эти расчеты относительные, так как размер дымоотвода зависит от размера мангала, к которому она делается. Чаще всего кирпичную вытяжку для мангала делают из десяти рядов, таким образом, чтобы последний ряд был такого же размера как отверстие дымохода. Величину отверстия в дымоходе можно отрегулировать с помощи специальной задвижкой. Над отверстием трубы лучше всего установить козырек.

Кирпичная вытяжка для мангала своими руками требует для своего изготовления строительные инструменты:

  • Уровень.
  • Веревка.
  • Отвес.
  • Мастерок.
  • Тара, в которой будет замешиваться раствор.

Стоит заметить, что при строительстве вытяжки для стационарного мангала нужно уделить особое внимание качеству кирпича. Данный материал будет подвергаться нагреву и должен быть в состоянии выдержать резкие изменения температур. Поэтому для такой цели лучше всего приобрести печной кирпич, произведенный специально для специфических температурных условий.

При изготовлении раствора для постройки дымоотвода для мангала или гриля нужно соблюдать правильное соотношение песка и глины, которое должно равняться 3:7. Для того чтобы мангал с вытяжкой из кирпича прослужил как можно дольше лучше всего использовать глиняный раствор, произведенный из огнеупорной глины. Если такой достать не удалось, то можно взять обычную глину и вымочить ее в воде хотя бы два дня. Песок и глину нужно перемешать очень тщательно, чтобы они превратились в однородную массу. Приготовленный раствор должен хорошо накладываться на гладкую горизонтальную поверхность кирпича, а не скатываться с нее.

Изготовление металлической вытяжки для мангала из глины

Данный вид вытяжек очень часто устанавливают в беседках с барбекю. Но обязательно стоит обратить внимание на то, что в таком случае материал крыши в месте стыковки с трубой должен обладать огнеупорными свойствами.

Такую вытяжку принято делать в виде усеченного конуса или куполообразного навеса, в центре которого проделано отверстие, в которое уходит загрязненный воздух и копоть. На задней стенке дымохода лучше сделать маленький изгиб, который профессионалы называют зубом. Такая конструкция улучшить вывод дыма. Над дымоходом можно установить защитный козырек, чтобы в трубу не попадали никакие осадки.Металлическая вытяжка для мангала

Чаще всего самодельную вытяжку изготавливают из двухмиллиметровой стали в виде листов. Если данного материала под рукой не оказалось, то можно взять другой листовой металл. Хорошо подойдет медь.

Следует знать, что отверстие конструкции вытяжки должно плотно соединяться с трубой, чтобы не было никаких зазоров. Длина трубы вытяжки должна составлять хотя бы два метра. Трубы, изготовленные из асбестобетона, для такой конструкции не подойдут.

Для сооружения дымоотвода понадобиться:

  1. Болгарка.
  2. Метр.
  3. Молоток.
  4. Сварочный аппарат.
  5. Инструменты для клепальных работ.

При отсутствии опыта работы с металлом, лучше всего сделать самую простую форму вытяжки, в виде усеченной пирамиды. Во время установки вытяжки следует помнить, что она не должна контактировать с коммуникациями помещения, такими как газовая труба или электропроводка.

Изготовления вытяжки для мангала переносного типа

Бывают ситуации, когда приготовление шашлыка на улице бывает затруднительным, например, во время плохой погоды. Тогда хорошим вариантом является размещение мангала во дворе или беседке. Но многие отказываются от этой затеи, потому что не знают, как сделать вытяжку для мангала, а без нее все пространство помещения заполнится дымом.

Для того чтобы сделать простейшую вытяжку для переносного мангала или гриля понадобятся: уголки из стали толщиной 3 мм, стальные листы толщиной 0,7 мм, дрель, болгарка и заклепочник.

Первым делом нужно разрезать металлические листы с помощью болгарки. Затем из стальных уголков изготавливается каркас дымоотвода, напоминающий по своей форме устройство каминных вытяжек, продающихся в магазине. Размер вытяжки должен быть и по длине и по ширине больше чем поверхность мангала. Чаще всего такие приспособления делают высотой около 80 см. Сверху вытяжки нужно оставить отверстие под трубу, которая будет выводиться наружу.

Для того чтобы облегчить данную конструкцию можно не делать нижний квадрат. Вырезанные листы нужно просверлить вместе с уголками и закрепить при помощи заклепок. Высоту воздуховода выбирается в соответствии с возможностями помещения. Иногда трубу снабжают съемным дефлектором, который усиливает тягу. Устанавливают вытяжку на остов из стальных уголков или подвешивают на цепи.

Полезно знать

Если Вы решили самостоятельно сделать вытяжку для мангала, то нужно знать, с какими проблемами при этом можно столкнуться и как их можно решить.

  • При розжиге мангала дым скапливается в помещении, а не проходит в вытяжку. Причина такой проблемы может заключаться в том, что дым, который появился при розжиге, имеет небольшую температуру. Поэтому его плотность практически равна плотности воздуха, что становится причиной отсутствия тяги. Все пройдет само собой, когда пламя хорошо разгорится и температура повысится.
  • Вытяжка для мангала не вытягивает дым из помещения после того как пламя хорошо разгорелось. Если пришлось столкнуться с такой ситуацией, то значит, что в вытяжке было сделано недостаточное сечение. Для кирпичного самодельного дымоотвода размер квадратного сечения должен составлять как минимум 26х26 см. Вертикальную металлическую трубу для вытяжки из металла можно сделать более узкой из-за хорошей аэродинамики. Но и ее диаметр не должен быть меньше 15 см.
  • Дым, выходящий из трубы, уходит недостаточно высоко. Для того чтобы избежать этой проблемы, нужно устанавливать трубу дымохода таким образом, чтобы ее верхний край располагался на расстоянии более трех метров от земли. Это обеспечит хорошую тягу и полное рассеивание дыма в воздухе.

oventilyatsii.ru

Вытяжка для мангала своими руками: чертежи, инструкции, варианты

Если у вас на даче есть кирпичный или бетонный мангал, вы можете сделать его более удобным – отвести от него дым и улучшить горение. Вытяжка для мангала своими руками — это полезный и практичный проект для каждой дачи. Если самодельный мангал  без вытяжки на открытом воздухе еще создает какие-то приятные впечатления, то беседка с мангалом просто невозможна без вытяжки. Работа над вытяжным зонтом для мангала требует от вас средний уровень подготовки и наличие определенных инструментов, что, возможно, для новичка будет тяжеловато. Но в конце статьи в сможете найти как облегченные варианты этой же вытяжки, так и более продвинутые. Начнем с базовых конструкций и чертежей вытяжки для мангала.вытяжка для мангала

Вытяжка для мангала.  Инструменты и материалы.

  • Лист железа 3 мм.
  • Металлические уголки 20х20х3 мм.
  • Заклепки, шурупы, термостойкая краска.
  • Угловая шлифовальная машинка(болгарка) с дисками для резки металла.
  • Сварочный аппарат, электроды, маска.
  • Дрель с насадками для бетона.
  • Заклепочник.

Зонт состоит из каркаса, сделанного из металлических уголков, обшитого металлом. Высота зонта 2 м, он будет устанавливается на мангал размером 105х60 см. вытяжной зонт для мангала своими рукамиЗонт состоит из трех частей: основания, которое крепится на мангал; купола с внутренней перемычкой для улучшения тяги и трубы.

Как сделать вытяжку для мангала своими руками.

Перед началом работ измерьте свой мангал, если ваши размеры отличаются, то надо откорректировать размеры вытяжки.вытяжка для мангала чертеж

Перед работой новые металлические уголки нужно очистить чистой тряпкой от заводской смазки. Болгаркой нарезаем металлические уголки (размеры для каждой детали мангала на чертежах ниже). Во избежание попадания металлической стружки при резке металла, обязательно работаем в защитных очках.
  1. Свариваем из металлических уголков 2 боковые стороны базы вытяжки:как сделать вытяжку для мангала
  2. Затем к ним привариваем уголки для задней поверхности базы мангала:как сделать вытяжной зонт для мангала
  3. Собираем нижнюю часть купола вытяжного зонта для мангала:вытяжка для мангала из металла чертеж
  4. Привариваем на нее уголки задней части купола мангала:вытяжка для мангала своими руками чертежи
  5. Собираем боковые части купола вытяжки для мангала:как сделать вытяжной зонт для мангала
  6. Собираем трубу:чертежи вытяжки для мангала
  7. После сварки обрабатываем швы вытяжки шлифовальным диском. Для того, чтобы защитить металл обрабатываем каркас термостойкой краской.
  8. Размечаем металл для обшивки вытяжного зонта:вытяжка из металла своими руками для мангала
  9. Подгибаем кромки и линии сгиба , закрепляя лист на краю верстака:как сделать вытяжку для мангала на даче
  10. Обшиваем базу вытяжки металлом с помощью заклепок и установочного инструмента (заклепочника):как сделать вытяжной зонт для мангала на даче
  11. Перед обшивкой купола вытяжки добавляем внутрь по диагонали металлическую пластину, которая будет способствовать улучшению тяги. Этот пластина представляет собой металлический лист размером 99х34 см с 2 см кромками по краям, за которые она крепится в нижней части купола.как улучшить тягу в вытяжке для мангала
  12. Размечаем и вырезаем металл для обшивки купола вытяжки:вытяжка для мангала своими руками
  13. Обшиваем трубу вытяжного зонта для мангала:вытяжка из металла своими руками
  14. Окрашиваем вытяжку мангала термокраской.
  15. Устанавливаем базу на мангал, закрепляя ее на кирпиче саморезами для бетона (кирпича).
  16. Устанавливаем купол, закрепляя его заклепками на кромку базы.
  17. Устанавливаем трубу, одевая ее на купол, для крепежа используем заклепки.

вытяжка для мангала своими руками

Вытяжка для мангала: варианты конструкций

Вы можете модифицировать базовый вариант вытяжного зонта, делая другие варианты вытяжки. Часто базу выкладывают из кирпича, а затем устанавливают на нее купол с трубой.

вытяжной зонт для мангала своими рукамиТруба может быть как готовая металлическая, так и кирпичная.

вытяжка для мангала своими руками

Кроме того, вместо П-образной базы, можно сделать угловую:вытяжка для мангала своими рукамиВытяжные зонты сделанные из кирпича делаются по тому же принципу — варится металлический каркас, который обкладывается огнеупорным кирпичом.

вытяжка для мангала своими руками

Кроме кирпича вытяжку часто оформляют диким камнем.

вытяжка для мангала своими руками

Вытяжка для мангала может быть декорирована и деревом — металлический вытяжной зонт обшивается деревом с использованием термоизоляционных прокладок.

вытяжка для мангала

Вытяжка для мангала своими руками создаст для вас больше комфорта, избавив от надоедливого дыма в глаза при готовке и оставив аромат открытого огня для готовых блюд.

вытяжка для мангала

Если вы только начинаете думать как самому сделать мангал, вам будет интересна наша статья Хотите сделать мангал своими руками: 25 фото и чертежи

idealsad.com

Вытяжка для мангала и барбекю своими руками

Содержание статьи:

При наличии хотя бы небольшого приусадебного участка, мало кто может отказаться от соблазна установить во дворе барбекю, мангал или гриль. Ничего не может сравниться с ароматом жаренного на открытом огне мяса и ароматных, сочных овощей. Барбекю становится обычным мероприятием для каждых выходных и праздников. А когда оно установлено в беседке или под навесом, то приготовлению шашлыков и стейков на открытом воздухе не сможет помешать даже плохая погода. Барбекю можно установить и в помещении, что очень удобно для тех, кто привык готовить исключительно в уютной атмосфере собственной кухни.

Но для барбекю в беседке или помещении обязательно следует соорудить вытяжной зонт.

Зачем нужна вытяжка над мангалом

вытяжка мангалаВытяжка, или вытяжной зонт, выполняет две основные функции:

  • отвод дыма от барбекю;
  • улучшение тяги.

В процессе горения дров большое количество дыма распространяется по площади всего двора, это причиняет значительный дискомфорт. Но вытяжка устраняет данную проблемы, отводя весь дым на высоту нескольких метров от земли.

Кроме того, вытяжной зонт улучшает тягу, в результате чего дрова прогорают быстрее, а температура углей повышается, что обеспечивает быстрое и качественное приготовление продукта.

Кроме того, если гриль или барбекю расположены под открытым небом, зонт защищает его от прямого попадания влаги во время дождя. Такие конструкции можно выполнять своими руками.

Какими бывают вытяжки для барбекю

Нет ничего сложного в том, чтобы соорудить вытяжной зонт своими руками. Но для начала следует определиться, каким он может быть, и какой вариант выбрать.

Тип вытяжки зависит от материала, из которого она изготавливается. Это может быть:

  • металл;
  • кирпич.

Конструкция обоих видов вытяжки имеет общие элементы. Это – сам зонт, или купол, и труба, с которой он соединяется. Купол предназначен для сбора дыма, а труба отводит его верх. Вытяжка имеет хорошую аэродинамику, потому дым отводится довольно активно.

Важно! Приспособление работает только в том случае, если костер хорошо разгорелся. На стадии, когда огонь только разгорается, дым имеет почти ту же плотность, что и воздух, потому вытяжка для его отвода бесполезна.

Как сделать дымосборник из металла своими руками

Пример вытяжки из металла

Пример вытяжки из металла

Вытяжка из металла может иметь круглое, овальное, квадратное либо прямоугольное сечение. Но два последних вида вытяжек из металла своими руками сделать проще всего, так как изготовление куполообразного зонта потребует определенных навыков и большого количества времени.

Желательно, чтобы размер дымосборника немного превосходил параметры барбекю или мангала. Тогда его аэродинамические свойства будут оптимальными для быстрого отвода дыма. В данном случае будем рассматривать конструкцию диаметром порядка 1,5 метров. В качестве материала для ее изготовления можно взять листовую сталь толщиной 1,5-2 мм. Это – наиболее экономичный вариант. Но если нужна более долговечная и красивая конструкция, можно взять медные листы.

Из инструментов понадобятся:

  • болгарка;
  • молоток;
  • клепальные инструменты;
  • сварочный аппарат.

Металлические вытяжки для мангалов требуют некоторых навыков в клепальных и сварочных работах.

Нужно позаботиться о средстве крепления конструкции над мангалом. Это могут быть металлические либо кирпичные стойки, на которых будет держаться дымосборник. В некоторых случаях его подвешивают на цепях к потолку беседки.

Листы металла разрезаются таким образом, чтобы зонт имел пирамидальную форму. По центру будет находиться отверстие, стороны которого должны быть не менее 30 см. В противном случае устройство, сделанное своими руками, не будет иметь достаточной аэродинамики.

Труба тоже выполняется из листов металла. Она должна иметь высоту 2-3 м.

Важно! Трубы из асбеста для вытяжки не подойдут. Они хоть и имеют хорошие свойства, но при нагревании выделяют в воздух вредные вещества.

Труба должна иметь прочное соединение с куполом. Следует исключить возможность любых зазоров и трещин, иначе вытяжка над мангалом не будет иметь должного эффекта. Трубу из металла лучше дополнительно укрепить в верхней части. В качестве крепежного элемента может выступать кирпичная кладка или металлический каркас.

Металлические вытяжки для мангалов имеют и один недостаток: они ржавеют. А значит – грязь и копоть, которая оседает на ее стенках, будут осыпаться на мангал вместе с кусками ржавчины. Потому за поверхностью металла нужно постоянно ухаживать, очищая с нее слой сажи.

Вытяжка над мангалом из кирпича своими руками

Кирпичная вытяжка

Кирпичная вытяжка

Как уже было отмечено ранее, такая вытяжка, как правило, конструируется над кирпичными мангалами. Если нет – в любом случае, основой всей конструкции являются стенки в нижней ее части. И уже в эту нишу можно будет устанавливать металлический мангал.

В отличие от вытяжек из металла, сделанных своими руками, такие сооружения являются более долговечными и практически не требуют очистки. Для ее возведения потребуются следующие инструменты:

  • мастерок;
  • уровень;
  • отвес;
  • кирка;
  • болгарка.

Кирпич лучше брать жаростойкий, так конструкция простоит максимально долго. В качестве скрепляющего материала послужит цементный раствор. Пропорции при замесе должны соответствовать марке цемента. То есть – если цемент марки 4, то его соотношение к песку должно равняться 1Х4. Можно применять и глиняно-песчаный раствор, но он не будет столь прочным.

Кроме того, потребуются 4 отрезка металлического уголка. Их длина должна быть равна ширине стен мангала. То есть, если барбекю имеет параметры 1Х1,5 метра, берем 2 отрезка по метру, и два – по полтора метра. Они должны служить для поддержки вытяжки. Для этого на стенки мангала сначала выкладываются уголки, и только поверх них начинается кладка вытяжки.

В случае с кирпичной вытяжкой своими руками, ее купол тоже должен иметь пирамидальную форму, как показано на рисунке. Кирпичи первого ряда укладываются перпендикулярно стене, второго – параллельно. Кверху кладка должна зауживаться. В среднем количество рядов должно равняться 10. Ширина отверстия последнего ряда должна быть такой же, как ширина дымохода. Он, так же, как и в случае с металлической вытяжкой, должен иметь высоту не менее двух метров.

strojdvor.ru

Приток воздуха

Из школьного курса физики все мы помним, что без кислорода нет огня. Он хоть и не горит, но поддерживает горение. Поэтому постоянный приток воздуха к работающему грилю просто необходим, особенно, если гриль установлен в закрытом помещении. С другой стороны, как нет дыма без огня, так и не существует огня без дыма, который должен иметь возможность свободного выхода. Инженеры, разрабатывающие печи и грили Kotagrill, с успехом справляются с этой непростой задачей, что позволяет использовать эти устройства внутри любых строений.

Секрет решения проблемы циркуляции воздуха вокруг гриля в том, чтобы обеспечить необходимую тягу. В процессе работы гриля воздух в помещении отдает огню кислород, дефицит которого требуется постоянно восполнять. И, наоборот, в случае недостаточного притока свежего воздуха, который «выталкивает» дым в трубу, последнему ничего не останется, как заполнять собой комнату. Так что свежего воздуха должно поступать в комнату, как минимум, не меньше, нежели выходящего наружу дыма. Если, как высчитали специалисты, оптимальный диаметр трубы дымохода составляет 30 сантиметров (в комплект финских грилей входят именно такие трубы), то и окна в помещении с работающим грилем лучше открывать на такую же ширину. Но лучше все-таки, при установке стационарного гриля, заранее позаботиться о системе подачи в помещение свежего воздуха.

Подача воздуха в помещения

Подача воздуха в помещения

Ниже приведены 3 варианта подачи воздуха в помещение.
Вариант 1:

Идеальной будет схема, показанная на рисунке 1, когда свежий воздух подается через отверстие в полу. Диаметр этого отверстия, расположенного непосредственно под грилем, должен быть не меньше, чем диаметр дымохода. Поступающий снизу создает равномерный восходящий поток без сквозняка. При усилении пламени ускоряется и поток воздуха, обеспечивая тем самым идеальную тягу в дымоходе.

 Но такая система вентиляции возможно лишь там, где между полом помещения и грунтом имеется свободное пространство, что есть далеко не везде и не всегда. Если беседки для барбекю проектируются и строятся с учетом этого требования, то на веранде дачного дома и, тем более, в комнате загородного коттеджа создать такую систему циркуляции воздуха, скорее всего, не удастся.

Подача воздуха при установке гриля в помещении - вариант 1рис.1
Вариант 2:

Тогда можно воспользоваться схемой вентиляции, изображенной на рисунке 2. В этом случае свежий воздух подается через трубы, которых должно быть, как минимум, четыре, а их диаметр – вдвое меньше, нежели диаметр труб дымохода. Направлять трубы следует в разные стороны от очага и иметь небольшой уклон вниз, дабы обеспечить достаточный приток уличного воздуха. Но и этот вариант приемлем далеко не всегда, а только в том случае, если строение, в котором установлен гриль, располагается непосредственно на земле.

Организация притока воздуха в помещении при установке гриля - вариант 2 рис.2
Вариант 3:

В противном случае придется воспользоваться самой простой, но далеко не самой эффективной системой вентиляции, изображенной на рисунке 3. Этот способ предполагает устройство зазора во входной двери, а так же отверстий или щелей в полу. С одной стороны, циркуляция воздуха в таком помещении будет достаточной, но в дополнение к хорошей тяге в гриле вы получите сквозняк в комнате.

Как организовать приток воздуха в помещения с грилем - вариант 3рис.3

grilland.ru

Установка принудительной вентиляции мини-кафе. - MasterAlex

Установка принудительной вентиляции мини-кафе.

Январь 24th, 2015 Master Установка принудительной вентиляции в мини-кафе http://masteralex.msk.ru/ Установка принудительной вентиляции в мини-кафе http://masteralex.msk.ru/ Установка принудительной вентиляции в мини-кафе http://masteralex.msk.ru/

Здравствуйте!Сегодня поговорим на тему- Установка принудительной вентиляции мини-кафе. Все из нас замечали на улицах города павильоны с курицами-гриль, шаурмой, пирожками. Для того, чтобы открыть такой павильон, он должен быть оборудован принудительной вытяжной вентиляцией. Монтаж системы вентиляции состоит из нескольких этапов.Первый этап- это составление примерной схемы-чертежа и подбор необходимых материалов. Основным элементом вытяжной вентиляции является выбор вентилятора. В нашем случае вентилятор был выбран в соответствии с необходимой мощностью, которая была подобрана по площади помещения и, исходя из того, что основная часть вытяжки должна находиться над производственными печами. Составив схему и закупив необходимый материал переходим ко второму этапу- монтаж вытяжной вентиляции.Второй этап включает в себя установку вентилятора, монтаж вытяжного воздуховода и подключение к сети. Весь процесс производства работ осложняется только тем, что они проводятся на высоте- под потолком. Одним из главных элементов работы является установка вентилятора под потолком. Вентилятор должен быть в правильном порядке, в соответствии направлению движения воздуха по воздуховоду и должен быть хорошо закреплен на изготовленных под него креплениях. В процессе работы вытяжки вентилятор вибрирует и все крепления должны быть такими, чтобы в процессе работы вентилятор не слетел с креплений. Установив вентилятор, как конструктор собираем воздуховод и соединяем его с вентилятором. При помощи клейкой ленты герметизируем все стыки. Стоит сказать о том, что предварительно в имеющихся под крышей стенах необходимо проделать все отверстия, чтобы можно было свободно проложить воздуховод как в помещение так и на улицу. Выход вентиляции на улицу должен быть хорошо загерметизирован, чтобы через него в помещение не проникали осадки и холод. Мы смонтировали саму систему вентиляции и нам осталось только подключить вентилятор (электродвигатель с пропеллером) к электросети. Для этого в электрощитке ставим дополнительный автомат, через который подключаем наш вентилятор. Скажем о том, что вентиляторы бывают однофазные и двухфазные, в нашем случае достаточно было однофазного, который может включаться от обычной розетки. Необходимо добавить, что подобное оборудование обязательно должно быть заземлено.На этом всё, читайте наши статьи, делайте заказы!С уважением, мастер……..

Опубликовано в Библиотека Теги: вентилятор, воздуховод, вытяжка, конструктор, крыша, куры-гриль, Монтаж, пирожок, потолок, стыки, Установка принудительной вентиляции мини-кафе., шаурма Вы можете оставить комментарий, или поставить трэкбек со своего сайта.

masteralex.msk.ru

Как готовить на гриле: краткий путеводитель

Лето — пора посиделок на природе и, конечно, простой, но очень вкусной пищи, приготовленной прямо на свежем воздухе. В нашей стране традиционно распространен шашлык, однако в последнее время становится популярным готовить на гриле, который предоставляет больший простор для кулинарного творчества. Как и в случае с остальными методами готовки, гриль имеет несколько важных правил и секретов, освоить которые попросту необходимо всем, кто хочет добиться совершенства в уличной готовке.

Ваш гриль – вещь в себе, полноценная кухня на улице. Перед вами открывается масса новых возможностей, от салатов с яркими летними овощами, обжаренными на гриле, до сытных блюд из приготовленных на гриле курицы и рыбы, и даже десерты из гриллированных фруктов. Это краткий путеводитель содержит основы, которые помогут вам начать готовить на гриле, а как следует попрактиковавшись, вы будете делать это практически с закрытыми глазами.

Как готовить на гриле: краткий путеводитель - фотоКак готовить на гриле: краткий путеводитель - фото

Что такое гриль?

Готовка на гриле подразумевает приготовление пищи на решетке над источником тепла, обычно углями или керамическими брикетами, подогреваемыми газовой горелкой. Прямое воздействие тепла быстро обжигает поверхность пищи, создавая характерный, насыщенный аромат, иногда с приятными «горелыми» нотками, и замечательную корочку. Если пища готовится на умеренном огне, она приобретет не только корочку, но и более интенсивный аромат дымка.

Помимо того, что мы называем грилем здесь и далее в этой статье, существуют и другие приспособления и способы имитировать приготовление на гриле. Один из них — сковорода-гриль, тяжелая сковорода с рифленым дном, которая позволяет жарить продукты на сильном огне с минимумом масла, получая аппетитную «сетку», которая отпечатывается на их поверхности. Подробнее о ней я рассказываю в статье Сковорода-гриль, мое зимнее лето, здесь же речь пойдет об уличных грилях.

Оборудование

Выбирая между газовым или угольным грилем, ориентируйтесь на то, что больше вам подходит: конечный результат будет очень похожим, если не одинаковым. Конечно, блюда, приготовленные на угольном гриле, приобретают замечательный аромат, но его можно привнести с помощью щепы, добавленной в нужный момент. Для большей универсальности выбирайте гриль с большой жарочной поверхностью и крышкой. В США, где проводятся чемпионаты по грилю, две трети покупателей отдают предпочтение газовому грилю из-за его удобства и стойкого жара, производимого газовой горелкой, остальные выбирают традиционный жар древесного угля.

Еще одно семейство грилей — электрические уличные грили, в которых источником тепла является расположенная под решеткой спираль, нагреваемая с помощью электричества. Это очень удобное устройство, которое делает приготовление блюд на гриле практически бесхлопотным, однако с собой на пикник его не возьмешь, так что это выбор для тех, кто предпочитает готовку во дворе оснащенной электричеством загородной дачи.

Как готовить на гриле: краткий путеводитель - фотоКак готовить на гриле: краткий путеводитель - фото

Среди прочих полезных инструментов, которые понадобятся вам в процессе готовки на гриле, назову следующие:

  • устройство для розжига угля
  • длинные щипцы
  • лопатку
  • кисточку для смазывания
  • плотные рукавицы
  • проволочную щетку
  • одноразовую посуду из фольги
  • термометр для мяса

Прямой и непрямой жар

Основа мастерской готовки на гриле — правильное использование двух видов жара, прямого и непрямого. Отличие между ними заключается в том, как вы располагаете продукты относительно источника тепла, то есть кучей углей или нагретых брикетов, а также в регулировке тепла с помощью крышки.

Для тонких кусков мяса, которые готовятся быстро (котлеты, стейки, отбивные и т.д.), и для большинства овощей лучше всего подходит прямой жар – пища располагается непосредственно над источником тепла, а крышка обычно не закрывается. Так же, как и обычное жарение, этот метод предполагает быстрое приготовление при сильном нагреве, и не подходит для больших кусков, поскольку из-за сильного жара поверхность мяса обгорит раньше, чем оно приготовится внутри.

Для еды, которая требует более долгого времени приготовления (например, свиная лопатка или целая курица), используется непрямой жар – угли сгребаются с краю в одну или две кучки, а пища располагается в стороне от них так, чтобы горячий воздух циркулировал вокруг нее. При использовании этого метода гриль накрывают крышкой, что создает конвекционное тепло. Это более деликатный метод гриллирования, и с его помощью можно полностью приготовить большие куски, не допуская их обгорания.

Простейшее правило для определения подходящего способа гриллирования: если блюдо готовится меньше 20-25 минут, используйте прямой жар, иначе – непрямой.

Как готовить на гриле: краткий путеводитель - фото

Исключением является филе крупной рыбы, которое получается лучше при использовании непрямого жара, хотя непосредственно над огнем оно могло бы быть приготовлено меньше, чем за 15 минут. Рыбное филе столь

arborio.ru

Вытяжка для мангала в беседке

Вытяжка для мангалаБеседка на приусадебном участке сегодня – это не роскошь, но признак хозяйственности и рачительного отношения к способам организации и проведения собственного отдыха. Ухоженный вид беседки с удобной мебелью и прекрасным видом на облагороженную территорию не мешает создать в ней еще более уютную, а, главное, полезную обстановку.

И помочь в этом сможет обустройство в беседке барбекю или мангала. И тогда беседка превратиться в самый популярный уголок на даче. А последняя из приусадебного угодья трансформируется в удивительно релаксирующее место для отличного времяпрепровождения.

Но не все так просто, как рисуется в воображении. Прежде чем обустраивать мангал в беседке, необходимо понять, что данное устройство представляет собой конструкцию, обладающую поддоном. Он необходим для разжигания углей. На поддон, обычно укладывается решетка или иные приспособления для приготовления на огне овощных, мясных или рыбных блюд. Обустройство в беседке мангала должно предусматривать обращение внимание на огромное количество тонкостей.

Одной из серьезных особенностей процесса возведения мангала в беседке является процесс оборудования вытяжки. Последняя, при использовании мангала, служит устройством, для направления дыма в «правильное русло».

Мангал в беседке

В том случае, если барбекю или мангал располагаются под открытым небом, тогда о вытяжке речь не идет. Однако нахождение данных приспособлений на территории беседки обуславливает необходимость отвода дыма. В противном случае, приятный процесс приготовления блюд превратиться в сплошное мучение.

Дымник или дымовой зонт

Если мангал в беседке обладает стационарными характеристиками, тогда для него необходимо оборудовать вытяжной зонт. Он не только обладает декоративными, но и защитными функциями. И позволяет конструкции приобрести целостность и безопасность.

Вытяжка для мангала в беседкеНаряду с вышеназванными функциями стоит обозначить основную, заключающуюся в необходимости сбора продуктов горения и приготовления пищи с поверхности мангала и перенаправления их в вытяжку. Необходимо помнить, что конструкция дымового зонта должна быть абсолютно гладкой, чтобы неровности не снижали силы тяги. Как результат, знатоки и эксперты, при покупке дымника, советуют останавливаться на таких материалах как нержавеющая сталь или иной металл.

В случае вышеназванного выбора, покупатель получает вытяжку, способную эфективно справляться с дымом. Кроме этого, на гладкой поверхности дымника в минимальных количествах будет наблюдаться скопление таких продуктов горения и приготовление пищи как:

  • гарь,
  • сажа,
  • жир.

Приобретая вытяжной зонт из металла, необходимо внимательно выбирать конструкцию, обращая внимание на величину входного отверстия. А также на показатели внутреннего объема дымника. Кстати, этот самый объем должен в несколько раз превышать размеры мангала.

При установке мангала и вытяжки к нему, необходимо внимательно относиться к правильности выбора места и наличия по близости газовых, электрических и иных коммуникаций. Ведь монтаж вытяжного зонта требует соблюдения данного пункта в обязательном порядке. Ваш мангал устанавливается в беседке на даче, где бывают только в теплое время года, а не в частном доме с постоянным проживанием? Тогда выбор вытяжки должен быть более-менее не затратным.

В случае приобретения вытяжного зонта для загородного жилья, рекомендуется уделить внимание поиску превосходных конструкций. Это нужно для того, чтобы они работали долго и результативно справлялись с вопросами дымоудаления с территории беседки.

Дешевизна конструкций вытяжных зонтов не гарантирует владельцу отсутствие сажи на стенах беседки, так же как и запаха гари на всем, что находится на ее территории. Отлично спроектированный дымник, выполненный из качественного металла, а также правильно установленный, способен избавить от дыма в беседке и предохранит легкие людей от попадания в них небезопасных продуктов горения.

Вывод: своими руками сделать можно все. Но когда речь идет о безопасности и надежности конструкций, стоит позволять профессионалам делать свою работу. Таким образом вы обезопасите себя и получите качественную вытяжку.

Дополнительные приспособления для мангала в беседке

Стоит знать, что дымник может обладать рядом специальных приспособлений, таких как:

  • гаситель искр,
  • вентилятор
  • и других, необходимых для эффективности проведения мероприятия по отведению дыма из строения.

От их наличия или отсутствия будет меняться стоимость конструкций.

Если предусмотреть наличие вентилятора, тогда будет обеспечиваться более качественный процесс отвода дыма и продуктов горения за пределы помещения. Так как вентилятор способен создавать дополнительную тягу. А наличие устройства, в назначение которого заключается способность гасить искры, позволяет гарантировать безопасность строений и людей при использовании мангала в условиях закрытой дачной беседки.

Мангал

Цена комфорта и безопасности

Устройство мангала, а также разнообразный ассортимент дополнительных приспособлений для обустройства данного приспособления на даче, позволяет выбирать вытяжные зонты необходимой конструкции, комплектации и требуемого материала. При этом стоит осознавать, что разница в цене будет складываться из совокупности выбираемого размера и предпочитаемого материала, комплектующих, в качестве которых выступают дополнительные элементы.

Если рассматривать предложения профильного рынка, то стоимость самого простого варианта вытяжки может составить около ста долларов. Однако если выбирать вытяжки с высокой работоспособностью, качественным исполнением и результативностью, которые, чаще всего используют в профессиональных целых для кафе и ресторанов, то стоит ожидать, что их цена превысит уже названную в десять, а то и двадцать раз. Самой оптимальной возможностью приобретения необходимой вытяжки для мангала на даче можно назвать стоимость до пятисот долларов.

besedov.ru